很多人每朝趕番工，沒有時間吃早餐。就算有吃也多是沖個燕麥片或是飲杯咖啡果汁之類。其實早餐是十分重要的，沒吃或是吃太少，整個上午也會沒有精神，繼而午餐則會易食過量，令人下午飯氣攻心、昏昏欲睡的。長期如此令血糖大升大跌的話，患上糖尿病、代謝病等的機會大增。
早餐份量要合適、有營養和易消化，相信很多人也知道。不過一大早那有時間預備，坐下來慢慢吃呢? 麵包加咖啡便成了很多人的定番早餐，其實筆者也不止一次提過很多港式麵包是甜品，材料主要是白麵粉加油鹽糖，作為早餐一點也不合適。在麵包店時有家長買麵包給小孩做早餐，便感到很多人對什麼是健康的早餐並不清楚。若真的沒時間，不用烚兩隻蛋吃，雞蛋有足夠蛋白質，不難消化也飽肚，比吃麵包或是只飲杯牛奶來得健康。大部人家中也常備雞蛋，概不用預先買，冷水下蛋煮10分鐘便有得食，價錢更是便宜到笑。留意是烚不是煎，因為烚蛋比煎蛋難消化，所有即使同樣是兩隻雞蛋，烚蛋比煎蛋會更有飽肚感。
不知不覺在早餐的事上大發牢騷，今次是為大家介紹速食又健康的早餐 — 燕麥片Smoothie。一般Smoothie是指把生果或蔬菜加水、冰、牛奶或乳酪攪拌而成的飲品。Smoothie的做法簡單，生果可以用冷凍的， 例如雜莓、奇異果等也是Smoothie常用的材料，變化可謂無窮無盡。可是Smoothie有一個問題，就是不太飽肚，除非加一些如牛油果(油份)或香蕉(澱粉)多一些的生果，否則Smoothie只是一杯含果渣的果汁而宜。這時便可加入適量燕麥片和生果一同攪拌。就算沒有香蕉或牛油果，打出來的Smoothie也一樣有很濃稠，飲起來很飽肚。燕麥片比例可以隨心，想吃多點便放多些。另外也視乎用的生果，生果水份多的話最好便提高燕麥片比例。一般來就5%左右便已夠濃了。因為膳食纖維增加了，也不易影響血糖，對腸道健康也好。很多人知道燕麥片的益處，不過大部人卻不太喜歡它的味道。所以便有很多混入不同乾果果仁的食法，例如muesli和granola。granola已混糖和油焗過，不算是太健康的選擇。若你認為吃燕麥片如同受難一般，不如試一下燕麥片Smoothie，把燕麥片簡單「喝」下去吧!
例子: 蘋果加雜莓(約200克)、燕麥片1大匙、水適量
